Пресен картоф

Картофите са овални, с очи, червена, жълта, бяла или лилава кожа, бяло или жълто месо, съдържанието на нишесте е повече, хрупкав или копринен вкус. Картофът е вид храна и зеленчук, научно наименование картоф, а оризът, пшеницата, царевицата и соргото заедно са известни като петте основни култури в света. Във Франция картофът е известен като „подземната ябълка“.